Ти прийшов у цей світ, і у тебе вже є Чорнобиль та олів’є. Які страви на нашому новорічному столі поступово і впевнено перемагають найвідоміший салат часів СРСР? Чому гастрономічна дипломатія в перспективі працює краще, ніж кіно про Україну? Як без допомоги мігрантів поширити українську кухню світом і скласти конкуренцію піці та гамбургерам?
Про експансію борщу на півночі Норвегії та у горах Непалу, допомогу від Саші Грей, стратегію розвитку українського фастфуду за кордоном, 500 видів перуанської картоплі, популярність фіто-еко-без-ГМО продуктів, хейтерські коментарі в інтернеті, кулінарний ансамбль імені Вірського та відчайдушну війну з котлетною масою — у новому Є СЕНС розповідає шеф-кухар та популяризатор української кухні Євген Клопотенко
Тайм-коди
2:02 Чи не опускаються руки після чергового новорічного фестивалю імені радянського олів'є? 3:42 Олів'є вимре демографічно, молоді більше цікавляться і більше хочуть нового 6:06 Тенденція до здорового харчування і мода на екопродукти 7:1 Чверть національної ідентифікації — це харчі, які ми їмо 9:11 Чому у нас популярніші зразки іноземної, а не української кухні? 10:14 До СРСР в українській кухні не було салатів узагалі 13:01 Скільки треба часу, щоби прибрати наслідки постколоніальної травми? 14:10 Будівництво фундаменту для розвитку української кухні 15:18 Борщ у Норвегії, горах Непалу та в японському аніме 16:23 Гастрономічна дипломатія, на відміну від кіно, спрацює в перспективі 10-15 років 18:29 Як без мігрантів поширити українську кухню світом і скласти конкуренцію піці та гамбургерам? 19:29 Стратегія популяризацію борщу — Ілон Маск та Маріанська западина 20:48 Тайці отримують від уряду $8000 для відкриття свого фастфуду за кордоном 21:34 Приклади роботи гастрономічної дипломатії і звані вечері у США 23:04 Саша Грей і популяризація борщу 23:38 500 видів перуанської картоплі 24:20 Чи є серед українців культура споживання їжі? 26:00 Приклад оточення і застільний «Тагіл» 26:50 Роль еліт у формуванні гастрономічних звичок 27:17 Досвід перебування в Аспен Інституті і роль родини 30:31 Як пропагувати українську кухню у світі, якщо в самій Україні немає розуміння української кухні? 33:23 Де в Україні заклади української кухні? 34:15 Три типи ресторанів української кухні в Україні 36:34 Завдяки лоукостам саудити залишили 60 млн доларів в Україні 37:25 Фестиваль найвідоміших шеф-кухарів світу відбудеться в Україні у 2022 — це як вручення «Оскарів» у Києві 38:40 Чому у нас немає міністерства гастрономії? 39:37 Закалка «МастерШефом», металевий Клопотенко і байдужість до хейтерських коментарів 40:37 Війна з «котлетною масою» в ПТУ
Підпишіться і натисніть ?, щоб отримувати сповіщення про трансляції та нові відео.
Telegram без спаму ➡️ https://t.me/news_5ua Facebook ➡️ https://www.facebook.com/5kanal/ Twitter ➡️https://twitter.com/5channel
Ефір наживо ? https://www.5.ua/live Багато цікавого на сайті ➡️ https://www.5.ua
