Учені встановили п'ятий смак "умамі". Науковці довели, що смакові рецептори є не тільки на язику, а й на піднебінні та в горлі; загалом їх у середньому 8 тисяч. І окрім відомих чотирьох видів смаку: солодкого, солоного, гіркого і кислого - є так званий смак "умамі", тобто смак білкових страв, наприклад, м'яса або сиру. Випуск ТСН.Тиждень за 22 жовтня 2017 року
RU - Ученые установили пятый вкус "умами". Ученые доказали, что вкусовые рецепторы есть не только на языке, но и на нёбе, и в горле; всего их в среднем 8 тысяч. И кроме известных четырех видов вкуса: сладкого, соленого, горького и кислого - есть так называемый вкус "умами", то есть вкус белковых блюд, например, мяса или сыра. Выпуск ТСН.Тиждень за 22 октября 2017 года
