Всупереч тому, що свинина та молочні продукти в Україні і так дорожчі, ніж в країні-сусідці Польщі, ціни на «молочку» продовжують збільшуватись.
Про це пише в своєму звіті аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі. За його даними, станом на 25 серпня середньовиважена ціна трьох ґатунків молока склала 17,20 грн/кг без ПДВ, що на 1,20 грн більше порівняно з результатами попереднього моніторингу місяцем раніше.
Причинами такого явища експерт називає слабкий попит на цільномолочну продукцію на внутрішньому ринку та невизначеність перспектив експорту біржових товарів в ЄС — ці фактори стримують ріст закупівельних цін в Україні.
Також в Асоціації виробників молока додають, що підвищення цін на молоко-сировину в кінці серпня пов’язано з активізацією попиту з боку виробників сирної продукції, та підприємств кондитерської промисловості, які використовують молочні продукти у виробництві солодощів.
В той же час молокопереробні підприємства переважно працюють на склад, а подальший ріст закупівельних цін залежить від перспектив експорту біржових товарів в ЄС після відміни Єврокомісією в червні автономних торгівельних заходів (АТЗ).
Щодо перспектив галузі фахівці впевнені, що серйозний ріст закупівельних цін у вересні-жовтні 2025-го, як це було у 2024 році, малоймовірний, якщо відбудеться затримка підписання нового договору між Україною та ЄС про збільшення квот на експорт вітчизняних молочних продуктів.
До того ж на поточний момент експорт молочних продуктів в ЄС призупинений, а поставки на ринки пострадянських країн зменшилися на тлі логістичних бар’єрів внаслідок війни та конкуренцію з боку російських та білоруських компаній.
Не на користь українських постачальників грає певне зниження цін на вершкове масло в ЄС на тлі збільшення надоїв в країнах Океанії, США та Латинської Америки через сприятливі погодні умови. Збільшення пропозиції молока-сировини в регіонах-експортерах молочної продукції давить на світові ціни біржових товарів.
Також ріст закупівельних цін стримує слабкий попит на цільномолочну продукцію на внутрішньому ринку та збільшення частки імпортних сирів до 50%, що стримує збільшення виробництва готової продукції вітчизняними сироварами. На початку вересня ймовірне певне збільшення цін на молоко-сировину в нижній частині та в середині цінового коридору, але зміни в верхньому ціновому діапазоні малоймовірні.
Звичайно, українців цікавить, що буде далі, і тут прогноз аналітиків більш-менш заспокійливий: різкого стрибка цін у вересні-жовтні не прогнозується, можливе лише невелике підвищення у дешевшому сегменті, тоді як у верхньому ціновому діапазоні суттєвих змін не очікується.
Водночас зростання навіть на гривню вже змушує українські сім’ї рахувати кожну покупку, адже молоко — це щоденна потреба для багатьох сімей.
В той же час сировари самі б'ють тривогу: на фоні здешевлення сиру в ЄС (мінус 8% у серпні), їх імпорт в Україну зростає, а полиці магазинів усе частіше займає сирний продукт — дешевша альтернатива, яка стрімко набирає популярності серед споживачів. Завдяки нижчій вартості саме сирний продукт зараз демонструє найдинамічніше зростання реалізації. Для багатьох покупців саме ця продукція стає єдиним доступним варіантом на фоні постійного подорожчання «справжнього» сиру.
