Китайские ученые установили: обжигающе горячий чай может повысить вероятность развития рака пищевода. Об этом сообщает интернет-издание Naked Science со ссылкой на исследование, опубликованное в журнале Annals of Internal Medicine.
Рискуют любители чая, склонные к вредным привычкам - курению и употреблению спиртного в больших количествах. Вероятность появления заболевания у них в среднем была в 2-5 раз выше, чем у тех, кто не курит и не злоупотребляет алкоголем и горячими напитками.
Ученые проанализировали данные о здоровье 456 155 китайцев в возрасте от 30 до 79 лет. В работе использовали данные когортного исследования China Kadoorie Biobank, которое проводилось в 10 регионах Китая с 2004 по 2008 год. Перед началом исследования участники заполнили подробную анкету, которая включала и вопросы о чае. Люди рассказали, как часто они пьют чай, сколько чашек в день выпивают и как заваривают напиток. Также участников попросили оценить, какую температуру чая они предпочитают, по шкале от "комнатной температуры" до "обжигающе горячего".
Исследователи изучили информацию о заболеваниях участников исследования по состоянию на 2015 год. Рак пищевода развился у 1731 человека. Чаще всего заболеванием страдали те, кто пил горячий чай каждый день и в среднем выпивал более 15 граммов чистого алкоголя в день (около 20 миллилитров). Для них риск повышался в пять раз. Вдвое возрастала опасность для курильщиков. Обжигающий чай оказался лишь дополнительным фактором риска - те, кто не злоупотреблял алкоголем и не курил, оказались вне опасности.
У курящих и неумеренно пьющих любителей чая развивался плоскоклеточный рак пищевода. Это злокачественное образование, возникающее из клеток эпителия - слоя, выстилающего внутреннюю поверхность пищевода. По мнению исследователей, горячая жидкость может вызывать повреждения клеток эпителия, делая их более уязвимыми для других факторов риска.
Ранее специалисты Всемирной организации здоровья пришли к мнению, что кофе не вызывает рак, если он не горячий. По их словам, безопасная температура чая - не выше 65°С. ВОЗ отнес кофе к канцерогенам наряду с хлороформом, свинцом и еще рядом веществ.
Сообщает liga.net
