Выпечка должна отвечать двум требованиям – быть вкусной и красивой. Декорирование готового блюда, как правило, занимает не меньше времени, чем процесс приготовления бисквита. В этом вопросе важно выбрать качественный шоколад для кондитера. В своей работе профессионалы зачастую применяют шоколадные капельки. Начинающие мастера не сразу знакомятся с таким продуктом. Такое кондитерское изделие отличается от магазинной продукции: оно более вкусное, идеально подходит для создания кулинарных шедевров. Главные особенности ингредиента: его легко растапливать, он обладает насыщенным вкусом и ароматом, используется для покрытия тортов, формирования фигурок.
Подбирая шоколад для выпечки, стоит в первую очередь обратить внимание на его состав. У качественных товаров он небольшой, включает в себя только натуральные ингредиенты. Если в перечне присутствует какао-масло, это указывает на то, что перед вами настоящее изделие. В некоторых случаях производители вместо какао-масло добавляют пальмовое, соевое или подсолнечное. Важно понимать, что подобный вариант не применим для темперирования и готовки выпечки.
Не стоит приобретать шоколад, в составе которого находится какао-порошок. Лучше всего выбирать продукт, в котором присутствует тертое какао. Натуральные товары отличаются тем, что включают в себя исключительно природный ароматизатор – ваниль. За правильное взаимодействие всех составляющих и однородность отвечает лецитин – эмульгатор, который обязателен в качественных шоколадных изделиях. Содержание должно быть не более 1%.
Классификация – привычная и аналогичная магазинным плиткам:
Горький тот продукт, который не содержит сахар, полусладкий – с незначительным его количеством, сладкий – с существенной долей сахара. В интернет-магазине Кондишоп вы сможете приобрести необходимое изделие из расширенного ассортимента:
Все разновидности отличаются между собой вкусом, составом, текучестью. Приобрести продукцию можно в розницу и оптом с доставкой по Украине и самовывозом из Днепра, что упрощает задачу для кондитеров.
