Український ринок овочів продовжує демонструвати різкі цінові коливання. За останній місяць окремі категорії овочевої продукції подорожчали більш ніж удвічі, тоді як інші — навпаки суттєво втратили у вартості. Така ситуація стала наслідком сезонних факторів, проблем із запасами та змін у структурі постачання.
Найбільше за місяць зросли ціни на білокачанну капусту та моркву. За даними українських ЗМІ, середня ціна капусти піднялася з 10,57 грн до 23,33 грн за кілограм, що означає подорожчання на 120,7%. Морква за цей самий період зросла в ціні на 119,4% — із 13,89 грн до 30,48 грн за кілограм.
Експерти пояснюють ситуацію одразу кількома факторами. Насамперед йдеться про сезонний перехід між старим та новим урожаєм. Запаси торішніх овочів уже майже вичерпані, а новий урожай ще не вийшов на ринок у достатніх обсягах.
Найгостріше це відчувається саме у сегменті так званого «борщового набору». Морква, капуста, цибуля та картопля традиційно мають високий попит серед українських споживачів, тому будь-яке скорочення пропозиції миттєво впливає на ціни.
Ситуацію також ускладнюють:
Найбільший стрибок зафіксували саме на білокачанну капусту. Ще місяць тому вона залишалася одним із найдоступніших овочів на ринку, однак через скорочення запасів ціни різко пішли вгору.
Аналітики ринку зазначають, що капуста традиційно сильно реагує на сезонні коливання. Навесні та на початку літа залишки минулорічного врожаю стрімко скорочуються, а рання продукція ще не може повністю покрити попит.
Водночас молода капуста, навпаки, подешевшала на 27,1% — із 84,18 грн до 61,37 грн за кілограм. Це пов’язано зі збільшенням пропозиції нового врожаю.
Морква стала другим овочем за темпами росту цін. За місяць її середня вартість фактично подвоїлася.
Причиною подорожчання експерти називають:
Фермери також зазначають, що частина врожаю минулого року була втрачена через складні погодні умови та проблеми з інфраструктурою.
Цибуля за місяць додала майже 30% і зараз у середньому коштує 11,92 грн за кілограм. Картопля подорожчала на 10,5% — до 20,89 грн за кілограм.
Попри менший темп росту, саме ці овочі залишаються одними з найбільш чутливих для українців через їхню щоденну присутність у раціоні.
Експерти зазначають, що картопля зараз перебуває у перехідному періоді між старим та молодим урожаєм. Саме тому ціни на звичайну картоплю поки тримаються відносно високими.
Паралельно ринок демонструє й зворотну тенденцію. Частина сезонних овочів почала дешевшати через активне надходження нового врожаю.
Найбільше впали ціни на огірки. За місяць вони подешевшали більш ніж удвічі — зі 193,23 грн до 95,82 грн за кілограм. Причиною стало збільшення внутрішньої пропозиції тепличної продукції.
Також дешевшають:
Ціни на помідори знизилися менш помітно — приблизно на 5,5%, однак експерти прогнозують подальше здешевлення влітку.
Український овочевий ринок традиційно дуже залежить від сезону. Навесні та на початку літа часто виникає дисбаланс між залишками старого врожаю та появою нової продукції.
У цей період:
Саме тому споживачі зараз спостерігають одночасно рекордне подорожчання капусти та стрімке падіння цін на огірки.
Аналітики вважають, що влітку ситуація може частково стабілізуватися. Зі збільшенням обсягів нового врожаю частина овочів почне дешевшати.
Втім ризики для ринку залишаються високими через:
Саме тому різкі коливання цін на овочі можуть залишатися характерною рисою українського ринку й надалі.
Головна причина — майже повне вичерпання запасів минулорічного врожаю. Новий урожай ще не вийшов на ринок у достатніх обсягах. Також на ціни впливають дорогі енергоносії та витрати на зберігання продукції.
Експерти очікують поступового здешевлення частини овочів у літній сезон. Це пов’язано зі збільшенням пропозиції нового врожаю. Водночас через інфляцію та логістичні витрати ціни навряд чи повернуться до рівня минулих років.
Український овочевий ринок переживає період різких сезонних коливань, коли одні продукти стрімко дорожчають, а інші — так само швидко дешевшають. Найбільший тиск зараз спостерігається у сегменті овочів тривалого зберігання, де запаси старого врожаю майже вичерпані.
Експерти прогнозують, що влітку ситуація частково стабілізується завдяки новому врожаю. Однак висока собівартість виробництва, енергоносії та логістика залишатимуться ключовими факторами, які формуватимуть ціни на продукти в Україні.
В тему:
Ціни на хліб в Україні можуть зрости ще на 25%
Сообщение В Україні деякі овочі подорожчали більш ніж на 100% за місяць появились сначала на Влучна фраза.
Сообщает Фраза.ua
