Грамотная организация питания сотрудников в офисе — это то, от чего во многом зависит их производительность труда, а соответственно и доходы предприятия. Кулинария во всех проявлениях является неизменным спутником бизнеса, и не случайно больше всего кафе и закусочных сконцентрировано в деловых центрах мегаполисов. Но во всем мире уже давно освоили новый вид этого сервиса: кейтеринг, то есть доставку готовой еды, в самых разных вариантах и комбинациях. Именно там, за границей, во время деловых поездок и путешествий, почерпнули идеи и опыт создатели Fred&Fresh, сервиса по доставке еды в офисы.
"Мои хорошие друзья, с которыми мы сейчас являемся партнерами по бизнесу, провели много лет за границей: учились, стажировались, работали. По возвращению в Украину они столкнулись с элементарной проблемой: где быстро и вкусно покушать во время обеденного перерыва, причем съесть качественную и здоровую пищу. Так у нас появилась идея создать премиальный фастфуд по оптимальной цене, и именно опыт иностранных компаний вдохновил нас. Это произошло в 2015 году, и все это время мы являемся постоянными клиентами наших услуг. У нас происходит своеобразный контроль качества: если что-то не так — мы первые об этом узнаем", — рассказывает основатель и руководитель компании Fred&Fresh Сергей Анисенко.
Главной задачей было создать продукт и услугу, которые бы одновременно отвечали сразу нескольким критериям: качество, вкус и удобство. Решение искали коллективно, основатели компании делились своим опытом и предлагали идеи его реализации в Украине. Потом составили огромный список ингредиентов и блюд разных кухонь мира, на основе которого бренд-шеф компании составил первое меню.
"Нам повезло. Оказалось, что мы с нашим шефом на одной волне. Мы все очень хотели сделать действительно качественный продукт, долго выбирали рецепты и провели множество дегустаций, прежде чем запуститься в июле 2015 года. С того момента поиск новых идей и рецептов происходит каждый день. Мы постоянно совершенствуем наше меню. Некоторые идеи нам приносят клиенты, к мнению которых мы относимся с особым вниманием", — делится историей первых шагов компании Сергей.
Ну, а способ кейтеринга был выбран простой и современный: к началу рабочего дня сотрудники компании развозят еду заказчикам и загружают в специальные холодильники, устанавливаемые в офисах. "Мы наполняем холодильники наших клиентов с самого утра, и сотрудник компании, не выходя из офиса, и не ожидая доставки, в любой момент может перекусить. Таким образом, мы экономим от получаса до часа рабочего времени каждый день" — рассказывает нам Сергей.
"Изначально, наш сервис по доставке еды был классическим стартапом с ограниченным количеством людей и бюджетом. Одни и те же сотрудники отвечали за несколько направлений в бизнесе. В начале проекта все задачи решали лишь 7-8 человек",— рассказывает о старте бизнеса Сергей Анисенко. И добавляет, что на тот момент у компании проблем с поиском персонала не было. "Как только я начал искать людей в наш проект, оказалась, что многие мои друзья связаны с ресторанным бизнесом. По рекомендациям мы нашли своего бренд-шефа. И все получилось",— вспоминает основатель компании Fred&Fresh.
За все время работы компания не привлекала заемные средства. Текущие расходы, в том числе и на расширение клиентской сети, погашались за счет оборотных средств, а инвестиции, связанные с развитием и масштабированием бизнеса, вносились партнерами по бизнесу.
Стартовый объем инвестиций составил $10 тыс
"Для такого бизнеса как у нас, это минимальная сумма. Мы очень осторожно подошли к этому вопросу. Все дело в нашем продукте, мы хотели сделать настоящие кулинарные шедевры в удобной форме, и не знали, будет ли востребован такой недешевый фаст-фуд среди украинцев. Клиенты оценили наши старания, и сейчас мы растем со средним показателем 20% в месяц",— с улыбкой говорит руководитель Fred&Fresh.
На сегодняшний день штат компании уже более 30 человек. Если полтора года назад Fred&Fresh готовил до ста блюд в день, то сегодня кухня выдает более 1 тыс. блюд ежедневно. Рабочий процесс идет круглосуточно и даже на выходных.
Основная концепция меню Fred&Fresh состоит в том, чтобы предложить клиенту полноценный комплексный обед из разных вариантов выбранных им блюд: начиная от супа и заканчивая десертом. В меню можно найти популярные современные тренды, все из натуральных продуктов, при этом большая их часть – отечественного производства.
"Мы стараемся максимально использовать овощи и фрукты украинских фермеров. Конечно, не в сезон качество импортных овощей значительно выше, поэтому мы закупаем и их — ведь компания стремится придерживаться максимального качества круглый год. А изысканность вкуса привносят такие импортные ингредиенты, как соус ширача, сыр пармезан и тофу, тунец и другие", — констатирует Сергей Анисенко.
Сложная технология приготовления еды, конечно, вызывают некоторую сложность с поиском нового персонала. Хороший повар сегодня — одна из самых востребованных вакансий на рынке труда в Киеве. "Поэтому мы обучаем персонал с нуля под свои нужды, обеспечивая при этом высокий заработок и комфортные условия труда", — говорит руководитель компании.
В тоже время, в компании Fred&Fresh минимальные затраты на продвижение, ведь руководство компании делает ставку не на прямую рекламу. "Наша лучшая реклама — это дегустация", – говорят сотрудники компании.
Опыт компании говорит о том, что те, кто уже попробовал блюда Fred&Fresh, рекомендуют их своим знакомым. Такое "сарафанное радио" работает не хуже рекламного агентства. В результате, когда сотрудники тех или иных фирм меняли место работы, они советовали Fred&Fresh своим новым работодателям. И теперь в списке их клиентов есть такие компании как Microsoft, DataArt, "Новая почта", LOHIKA, Fondy, SkyKillers, Internet Investments Group, Attendify, Dentons, Pulsarfour.
Кроме того, основатели Fred&Fresh начали сотрудничать с заведениями, в которых есть большой поток людей, но нет организованного питания. Такой подход оказался выгодным всем: молодой бизнес по доставке еды начинал работу с известными компаниями, а те, в свою очередь, смогли предоставить своим клиентам возможность подкрепиться вкусной и здоровой едой
"К нам как-то позвонили из одной компании и сказали, что готовы заказать у нас корпоративное питание, потому, что их сотрудник регулярно ел наши сэндвичи во время встреч в коворкинге "Платформа" и потом, вернувшись в офис, рассказывал, как это было вкусно",— вспоминает Сергей Анисенко.
Таким образом, к настоящему времени у Fred&Fresh сформировалась очень широкая и разнообразная сеть партнеров, в которую, помимо многочисленных офисов, входят также коворкинги, сеть кроссфит-клубов Сrossfit Banda, дизайн-школа Projector, спортхаб ЕБШ и тренажерные залы SportLife Delux. Кроме того, продукция Fred&Fresh появилась в киевских кофейнях First Point и Cookieton: они к услугам тех посетителей, кто проголодался и захотел перекусить более основательно.
В начале года компания Fred&Fresh представила новое фит-меню на основе полезных для здоровья ингредиентов. В ближайшем будущем планируется дальнейшее развитие этого направления, а также расширение ассортимента, который будет включать и комплексные блюда, которые можно разогревать.
Как говорит создатель бизнеса, Fred&Fresh на этом не останавливается, ведь в сфере кейтеринга в Украине большой простор для развития. "Сейчас на рынке труда идет настоящая война за хороших специалистов, которых привлекают и удерживают не только зарплатой: компании предоставляют им социальные пакеты, тратят большие бюджеты на удобные и красивые офисы, стараются обеспечить комфортные условия работы, в том числе и в вопросе питания",— говорит Анисенко.
"В Украине постепенно меняется корпоративная культура и все больше компаний понимают, что сотрудники и их здоровье – самый важный актив любого бизнеса. Большая часть наших существующих клиентов – иностранные и IT компании, у которых вопрос удержания ценных кадров особо актуален",– признается Сергей Анисенко.
Компания находится в постоянной трансформации. В целом, по словам основателя Fred&Fresh, любой бизнес, связанный с едой требует постоянных обновлений. "Нужно постоянно развивать свое меню, менять подходы к бизнесу, трансформировать свое предложение. Невозможно стоять на месте и ожидать от бизнеса многого. Нужно двигаться только вперед",– с улыбкой заканчивает свой рассказ Сергей.
