Изучая ассортимент спиртных напитков, которые в изобилии представляют нам современные продуктовые супермаркеты, немногие покупатели задерживают свое внимание на ликерах. Вероятно, так сложилось исторический, так как в советские времена эта группа алкогольных напитков была представлена исключительно прибалтийской продукцией – ликером Старый Талин, а так же Рижский бальзам, который впрочем правильней относить к группе бальзамов, а не ликеров. Что же представляют собой современные ликеры, рассмотрим на примере хорошо зарекомендовавшего себя ликераhttp://efurshet.com/product/liker_Irish_Cream_Baileys_0_5_l.
Современная справочная литература определяем этот вид продуктов, как алкогольный напиток, создаваемый на основе соков фруктового и ягодного происхождение. Причем как ни в какой другой группе нет такого широкого диапазона содержание чистого алкоголя, от 15 до 75 процентов. Вторым важным показателем этой группы напитков следует считать содержание сахара, лежащего в диапазоне от 25 до 60 процентов. Важной характеристикой ликеров следует считать их ароматность, так как обязательными компонентами создания ликеров являются пряности и коренья различных растений.
Интересна история возникновения этого вида напитков, появившегося как побочный продукт средневековых алхимиков, создававших «эликсир жизни», вероятно именно по этому многие торговые марки ассоциируются с имена религиозных орденов, и определенных географических мест. И сейчас как вариант сувенирной продукции изготавливают ликеры, характерные именно для этого конкретного региона, учитывающие исторические традиции изготовления и названия ассоциируемые с этим местом. В зависимости от содержания сахара и алкоголя всю ликерныю продукцию подразделяют на:
· Крепкие ликеры – содержание сахара и спирта достигает 50 процентов,
· Десертные ликеры – содержание сахара и спирта менее 30 процентов
· Кремы – содержание спирта ограничивается 25 процентами но очень высокое содержание сахара, достигающее 50 процентов, как в крепких ликерах,
Количество торговых марок ливеров превышает несколько десятков, но наиболее популярны их виды представлены далее:
· Бенедиктин – традиционный французский ликер, получаемый на основании сахарной свеклы и меда, классический представитель крепких ливеров;
· Егермейстер – классический немецкий ливер, имеет сложный состав, который до сих пор сохраняется в секрете и включает в себя большое количество трав и кореньев;
· Амаретто – представитель итальянских ливеров, получаемый на основе миндаля и абрикосов, с добавлением всевозможных пряностей;
· Бехеровка – представитель чешских крепких ликеров, который длительное время использовался для лечения желудка
Удачного Вам выбора и приятного аппетита
