Крымская "Массандра" выпустила божественное вино, а севастопольский завод презентовал "тихую" линейку [фото]

Уже скоро можно будет найти продукцию в продаже

Крымский завод "Массандра" завершил розлив первой партии церковного вина, которое было создано по особой технологии, без добавления спирта. Об этом сообщает пресс-служба завода. 15 тысяч бутылок "Церковного удельного ведомства" уже в ближайшие дни уйдет в реализацию. Приобрести его ориентировочно со второй недели июня можно будет в магазинах фирменной розницы, чуть позже оно появится в рознице Крыма, а также магазинах материковой части России. Всего приготовлено шесть тысяч декалитров этого вина.

Гендиректор завода Янина Павленко напомнила, что вино, приготовленное без крепления спиртом специально для таинства причастия, "Массандрой" производилось в начале прошлого столетия (несколько бутылок такого вина 1902 года урожая хранятся в энотеке завода, являясь ее украшением). Но в советский период от этой трудоемкой и затратной практики отошли и для нужд церкви стали готовить кагоры уже с добавлением спирта. Возродить вино было решено на базе массандровского филиала "Малореченское". Один из его авторов – винодел с 30-летним стажем Сергей Задорожный.

Виноград для церковного вина – "саперави" и "бастардо" – собирали вручную во второй половине октября, ягоды буквально увялили на лозе до высокого содержания сахара. В производстве были применены три технологии: нагревание, использующееся при получении кагора, сбраживание на мезге – так делают красные столовые вина, и технический прием от производства "Малаги" – уваривание сусла. Содержание спирта в готовом вине – 12%, сахара – 10%.

В свою очередь, севастопольский завод "Золотая Балка" представил новую линейку тихих вин ZBwine урожая 2016 года.

- Создание тихих вин – это, прежде всего, возрождение традиций легендарного генерала Александра Витмера, который в 1889 году положил начало истории "Золотой Балки". Именно тогда в долине были заложены первые виноградники. В производстве вина Витмер больше всего доверял женскому вкусу своей любимой невестки Ольги: он смешивал разные сорта вина и посылал ей купажи в маленьких бутылочках для слепой дегустации. Согласно легенде, до Витмера никто в России не рассылал партии молодого вина на пробу, и только отставной генерал, почерпнувший эти знания из своих длительных командировок во Францию и Пруссию, положил начало этой традиции. По итогам таких дегустаций он создавал свое вино. Некоторые из этих купажей легли в основу новой линейки тихих вин, - сказано в сообщении пресс-службы завода.

В новой "тихой" линейке ZBWine представлены четыре сухих вина – красное насыщенное Saperavi и красное яркое, слегка дымное Red; легкое белое сухое White, фруктовое с тонами красных ягод Rose на основе "Каберне Совиньон" "по-белому"; одно полусухое цветочно-медовое белое Riesling и одно полусладкое красное Bastardo.