Такое устройство как профессиональная хлебопечь, способно взять на себя практически всю работу с тестом. Этот процесс настолько легок, что владельцу оборудования нужно только загрузить готовые ингредиенты и сделать нажатие нескольких кнопок. Хлебопечь выделяется тем, что ее можно использовать как дома, так и на производстве.
Популярные виды
Не секрет, что приготовление хлеба дома обходится в несколько раз дешевле, чем покупка готовой продукции в магазине. А о вкусовых качествах хлеба и вовсе незачем спорить. Именно поэтому такое устройство как хлебопечь снискало популярность, как на домашней кухне, так и в заведениях общественного питания.
Существует множество разновидностей этого хлебопекарного оборудования, которое отличается не только конструкцией, габаритами и производительностью, но и способом выпекания. Наиболее популярными видами являются ротационные печи и конвекционные.
Конвекционная печь
Данный вид пищевого оборудования является одним из самых универсальных. Помимо выпечки хлеба, в такой печи можно также приготовлять рыбу и мясо. Благодаря равномерному прогреву воздуха внутри конвекционной печи, готовые продукты всегда получаются сочными, а хлебобулочные изделия хрустящими.
Современные конвекционные печи оснащены множеством функций, и возможность принудительного прогрева камеры одна из таких. На профессиональной кухне это очень весомое достоинство, потому как оно позволяет сократить приготовление блюда или выпечки практически на треть. Существует большое количество моделей конвекционных печей, которые отличаются производительностью.
Ротационная печь
В отличие от конвекционной, ротационная печь предназначена исключительно для выпечки хлеба и мучных изделий. Зачастую, это оборудование с большими габаритами, имеющее просторную пекарскую камеру, в которой может поместиться вплоть до четырех тележек с заготовками.
Высокое качество выпекания обеспечивает циркуляция горячего воздуха, а также пара, который создается специальными генераторами. Благодаря такому способу термической обработки, хлебопекарные изделия пропекаются одинаково со всех сторон. Ротационная печь незаменима на производстве, так как обладает потрясающей производительностью. Благодаря точной автоматике и системам контроля, готовая продукция имеет на выходе высочайшее качество.
