К такому выводу пришли ученые из Университета Юта, передает Joinfo.ua. По мнению исследователей, употребление железосодержащих продуктов в ночное время приводит к нарушению регуляторных функций печени, которые отвечают за уровень сахара в крови.
Именно поэтому исследователи советуют людям, вынужденным работать ночью, избегать употребления в пищу стейков и шпината поздним вечером, так как это может увеличить риск развития ожирения, диабета, инсульта и даже рака.
Циркадные часы нашей печени обладают свойством поддерживать постоянный уровень сахара в крови даже в то время, когда человек спит, предотвращая его повышение и понижение. Однако, у работников ночной смены синхронизация циркадных часов печени и циркадных часов мозга нарушена, вследствие чего уровень сахара после употребления железосодержащих продуктов резко повышается.
В рамках эксперимента исследователи кормили лабораторных мышей по ночам продуктами с высоким содержанием железа. Они выяснили, что железо заставляет печень увеличивать свою активность в регулировании уровня сахара в крови. Это приводит к нарушению естественного метаболизма, что существенно повышает риск развития различных заболеваний.
Ранее мы рассказывали, что мозг злых людей меньше, чем добрых.
