Сезон кукурузы в самом разгаре. Так почему бы не полакомиться этим вкусным продуктом?
О полезных свойствах кукурузы, о том, как ее нужно употреблять и о многом другом рассказала диетолог и гастроэнтеролог Лариса Бойченко.
1. Кому нельзя есть кукурузу Кукуруза – продукт зерновой, но достаточно крахмалистый, и по количеству крахмала она сродни картофелю, а по содержанию глютена – похожа на пшеницу. Поэтому с ней следует быть аккуратным людям с лишним весом и больным сахарным диабетом. Для всех остальных кукуруза очень полезна, поскольку содержит большое количество клетчатки, что способствует хорошей работе кишечника и росту полезной микрофлоры в нем.
2. Кукуруза – энергетический продуктКроме того, кукуруза содержит также легкие углеводы, такие как глюкоза и фруктоза. Вот почему это энергетический продукт, который очень хорошо и даже предпочтительно употреблять на завтрак.
3. Кукуруза защищает от рака и старенияЖелтый цвет кукурузе обеспечивают антиоксиданты, которые защищают от рака, препятствуют старению, выводят радионуклиды и укрепляют иммунитет.
4. Как употреблять кукурузуКукурузу полезно употреблять отдельно от других продуктов и лучше всего в первой половине дня.
5. Избегайте генномодифицированной кукурузыКукуруза не должна быть генномодифицированной. Та, которая варится очень быстро - около 5 минут – не является полезным продуктом. Это говорит о том, что такая кукуруза генномодифицированна, она содержит в себе очень много крахмала и сахара, но мало клетчатки. Вот почему она варится очень быстро.
Полезна такая кукуруза или кукурузная крупа, которая готовится достаточно долго – минут 15-20. Именно такой продукт является хорошим и полезным.
