Певица Анжелика Варум, вернувшись из отпуска, проведенного у дочки Лизы в Америке, поняла, что в связи со сменой поясов организму понадобится акклиматизация. Поэтому было решено скоротать бессонницу за приготовлением овощного супа, передает JoInfo.ua.
Анжелика поняла, что если ночью бессонница, то с утра придется ложиться спать, а потому решила использовать бодрствование с пользой. Проверив наличие свежих овощей в холодильнике, принялась за приготовление любимого итальянского супа минестроне.
Данный суп интересен тем, пояснила Варум, что у каждой хозяйки он получается свой. В исполнении Анжелики процесс приготовления блюда выглядит следующим образом:
В кастрюле пассеруются на оливковом масле красный лук и лук-шалот до состояния прозрачности. Далее нарезаются мелкими кубиками овощи: морковь, стебель сельдерея, корень сельдерея. Далее они следуют в кастрюлю, перемешиваются, и оставляются на 1-2 минуты, после чего заливаются кипятком, чтобы вода покрыла овощи.
Соль и лавровый лист добавляются в небольшом количестве, кастрюля накрывается крышкой, чтобы овощи немного потомились. Далее нарезаются мягкие овощи мелкими кубиками: картофель, дайкон, цукини и кольцами наискосок спаржа. Овощи перекладываются в общую кастрюлю, подлить кипятка.
В отдельной кастрюльке обвариваются 2-3 минуты нарезанный кубиками болгарский перец и отдельно соцветия цветной капусты. После обработки эти овощи идут в общую кастрюлю, вода доливается до консистенции супа, соль по вкусу.
В последнюю очередь, когда суп готов, кладется мелко нарубленный чеснок, 5-6 разрезанных на части помидоров черри, перья зеленого лука, нарезанного кольцами наискосок, веточка тимьяна, немного мелкого зеленого базилика, укроп и 1 ложку оливкового масла. После чего минестроне готов.
«Мой Генеральный» (супруг Леонид Агутин, - Ред.), как отмечает Анжелика, любит этот суп в чистом виде, а она сама предпочитает добавить в тарелку мелко натертый Пармезан. Как вариант, это может быть кусочек сливочного масла – это придает супу немного сливочного вкуса.
